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Manuale Philips HR2300 Macchina del gelato

Name: Philips HR2300 Macchina del gelato
Brand: Philips
SKU: HR2300
Rating: 100 (5 reviews)

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Manuale

Recettes

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Sorbet au citron

Jus d'une demi-orange

175 cc de jus de citron frais

300 cc de sirop (voir page 13)

⁄2 blanc d'oeuf

Mélangez les jus de citron et d'orange avec le

sirop. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorpo-

rez à la préparation. Mélangez bien le tout.

Temps de préparation: 25 à 35 minutes.

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Sorbet au kiwi

250 g de kiwi fraîchement pelé

2 cuillères à soupe de jus de citron

150 cc de sirop

Réduisez en purée le kiwi avec le jus de citron et

le sirop.

Mélangez bien le tout.

Temps de préparation: 25 à 35 minutes.

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Glace à la banane

200 g de bananes épluchées

Jus d'un demi-citron

75 g de sucre en poudre

150 cc de lait

50 cc de crème

Réduisez en purée les bananes avec le sucre et

le jus de citron. Incorporez la crème et le lait et

mélangez bien le tout.

Temps de préparation: 30 à 35 minutes.

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Crème glacée

2 jaunes d'oeufs

250 cc de crème au lait entier

150 cc de crème

75 g de sucre en poudre

5 g de sucre vanillé

Battez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre

vanillé. Ajoutez le lait tout en mélangeant. Battez

la crème jusqu'à ce qu'elle mousse. Mélangez la

crème battue avec les autres ingrédients.

Temps de préparation: 40 à 50 minutes.

Conseil: Vous pouvez combiner la crème glacée

avec par exemple

• 30 g de noix, de noisettes ou amandes broyées

• 40 g de pâte de fruits

• 30 g de chocolat noir râpé ou 8 g de cannelle.

Tous ces ingrédients peuvent être ajoutés à la

crème glacée en milieu de préparation, excepté la

cannelle qui doit être mélangée avec les jaunes

d'oeufs.

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Glace à la vanille

4 jaunes d'oeufs

65 g de sucre en poudre

5 g de sucre vanillé

200 cc de crème au lait entier

125 cc de crème

Mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre

vanillé dans un bol. Battez au mixer jusqu'à ce

que les jaunes d'oeufs deviennent presque

blancs. Chauffez doucement le lait. Mélangez la

crème à la préparation et ajoutez lentement le lait

chaud. Quand tout est bien mélangé, versez la

crème dans une casserole.

Chauffez la préparation sur feu moyen pendant

environ 2 minutes, en remuant constamment. Ne

faites pas bouillir. Laissez refroidir ensuite la

préparation dans le réfrigérateur.

Temps de préparation: 40 à 45 minutes.

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Glace au chocolat

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre en poudre

15 g de cacao

200 cc de crème au lait entier

125 cc de crème

Battez le jaune d'oeuf avec le sucre, le cacao et

50 cc de lait jusqu'à dissolution du cacao, et

ajoutez ensuite le reste du lait tout en

mélangeant. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle

devienne dure. Ajoutez la préparation à la crème

battue. Mélangez bien le tout.

Temps de préparation: 40 à 45 minutes.

Conseil: Vous pouvez ajouter à la glace au cho-

colat, par exemple 30 g de noisettes ou d'aman-

des effilées grillées, en milieu de préparation.

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Moka

1 jaune d'oeuf

6 g de café soluble

70 g de sucre en poudre

200 cc de crème au lait entier

150 cc de crème

5 g de sucre vanillé

Faites dissoudre le café dans une cuillére à soupe

d'eau chaude et laissez refroidir. Battez le jaune

d'oeuf avec le sucre, le café dissous et le lait.

Fouettez la crème. Mélangez bien la préparation

au café avec la crème fouettée.

Temps de préparation: 40 à 50 minutes.

Conseil: Vous pouvez ajouter à la glace moka,

par exemple 40 g de chocolat blanc râpé, du

caramel au chocolat, ou du chocolat noir, en

milieu de préparation.

Scarica il manuale in italiano (PDF, 0.21 MB)

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Specifiche

Marca	Philips
Modello	HR2300
Categoria	Macchine del gelato
Tipo di file	PDF
Dimensione del file	0.21 MB

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