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Manuale Gaggenau WS061102 Cassetto scaldavivande

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Manuale

it Cottura a bassa temperatura

12.2 Avvio della cottura a bassa

temperatura

Utilizzare solo stoviglie adeguate di vetro, porcellana

o ceramica dotate di coperchio, ad esempio un te-

game in vetro.

Se non sono disponibili coperchi, usare una pellico-

la trasparente resistente al calore per coprire le sto-

viglie.

Collocare le stoviglie sul fondo dello scaldavivande.

Premere per preriscaldare la stoviglia.

Chiudere lo scaldavivande.

a La spia difunzionamento lampeggia, mentre l'appa-

recchio si preriscalda.

a La spia di funzionamento è accesa, l’apparecchio ri-

scalda e la ventola è in funzione.

Far riscaldare del burro o dell'olio in un tegame.

Far rosolare la carne.

Disporre la carne nella stoviglia preriscaldata.

Applicare il coperchio alla stoviglia oppure utilizzare

della pellicola trasparente resistente al calore per

coprire.

10.

Collocare la stoviglia con la carne nello scaldavivan-

de.

11.

Premere ⁠.

a La temperatura predefinita si colora.

a Le temperature disponibili sono illuminate.

12.

In caso di necessità, selezionare un'altra temperatu-

ra.

13.

Chiudere lo scaldavivande.

a La spia difunzionamento lampeggia, mentre l'appa-

recchio si preriscalda.

a La spia di funzionamento è accesa, l’apparecchio ri-

scalda e la ventola è in funzione.

12.3 Termine della cottura a bassa

temperatura

AVVERTENZA‒Pericolo di ustioni!

L'accessorio o la stoviglia si surriscalda durante l'utiliz-

zo.

▶ Servirsi delle presine per estrarre gli accessori caldi

o la stoviglia dall'apparecchio.

Aprire lo scaldavivande.

Spegnere l'apparecchio.

Estrarre la stoviglia.

12.4 Impostazioni consigliate per la cottura a bassa temperatura

Le impostazioni seguenti sono state testate apposita-

mente per l'apparecchio.

La funzione di cottura a bassa temperatura è adatta a

tutte le parti di manzo, maiale, vitello, agnello, selvaggi-

na e pollame. I tempi di rosolatura e di prosecuzione

della cottura dipendono dalle dimensioni delle fette di

carne. I tempi di rosolatura si applicano alla disposizio-

ne in grasso caldo.

Pezzi di carne di piccole dimensioni

Pietanza Tempo di rosolatura sulla

zona di cottura

Tempo di prosecuzione

nello scaldavivande

Temperatura in °C

Dadini o listarelle Intorno a 1-2 minuti 20-30minuti 80

Fettine, bistecche o meda-

glioni di piccole dimensioni,

ca. 1-2 cm di spessore

1-2 minuti per lato 35-50minuti 80

Pezzi di carne medi

Pietanza Tempo di rosolatura sulla

zona di cottura

Tempo di prosecuzione

nello scaldavivande

Temperatura in °C

Filetto, 400-800g Intorno a 4-5 minuti 75-120minuti 80

Costoletta d'agnello,

ca.450g

2-3 minuti per lato 50-60minuti 80

Arrosto magro, 800-1000g Intorno a 6-8 minuti 120-180minuti 80

Pezzi di carne di grandi dimensioni

Pietanza Tempo di rosolatura Tempo di prosecuzione

nello scaldavivande

Temperatura in °C

Filetto, a partire da

800-2000g

Intorno a 6-8 minuti 120-210minuti 80

Roastbeef, 1-2 kg Intorno a 8-10 minuti 180-210minuti 80

Scarica il manuale in italiano (PDF, 3.03 MB)

(Rispetta l’ambiente e stampa questo manuale solo se è veramente necessario)

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