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Manuale Imperia Titania Macchina per pasta

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Manuale

IMPIEGO DELLE MACCHINE DELLA LINEA

“IMPERIA SP-150” (ﬁg.1)

PRIMA DI OGNI UTILIZZO:

seguire le istruzioni descritte nel paragrafo “Pulizia e manutenzione”.

1) Sistemare la sfogliatrice (A) in prossimità del bordo di un piano stabile ed

in grado di sopportarne il peso, inserire il morsetto (B) nel vano sede mor-

setto (C), avvitare la vite (D) sino ad ottenere un bloccaggio stabile della

sfogliatrice con il piano d’appoggio.

2) Montare l’accessorio taglia sfoglia (E) sulla sfogliatrice (A) facendo

accoppiare le alette di ritegno (F) con le alette (G) dell’accessorio, spinge-

re verso il basso con una leggera pressione sino ad ottenere un bloccaggio

stabile tra la sfogliatrice (A) e l’accessorio (E).

OPERAZIONE DA RIPETERE PER TUTTI GLI EVENTUALI ACCESSORI

DI CUI LA SFOGLIATRICE (A) PUÒ ESSERE DOTATA.

3) Tenendo premuta la leva (H) ruotare in senso antiorario il pomello rego-

latore (I) sino ad ottenere la massima luce tra i rulli tirasfoglia (L), inserire la

manovella (M) nel foro d’innesto (N) della sfogliatrice, appoggiare sui rulli

tira sfoglia una parte di impasto precedentemente preparato e ruotare la

manovella in senso orario (facendo girare i rulli tirasfoglia). Si otterrà così

una prima formatura della sfoglia, ripiegare la stessa in due e ripassarla tra

i rulli, ripetere l’operazione sino ad ottenere una sfoglia omogenea.

4) Per diminuire lo spessore della sfoglia, ruotare in senso orario il pomello

regolatore (I) in modo da ridurre la distanza tra i rulli tirasfoglia (L).

Passare e ripassare la sfoglia, infarinandola bene ogni volta, ﬁno ad ottenere

lo spessore desiderato.

5) Per un risultato ottimale si consiglia di infarinare la sfoglia su entrambe i

lati ad ogni passaggio tra i rulli tira-sfoglia.

6) Per tagliare la sfoglia con l’accessorio (E), dopo aver scelto la misura di

taglio desiderata, sﬁlare la manovella (M) dalla sfogliatrice (A) ed inserire la

stessa nel foro d’innesto (O) dell’accessorio (E), appoggiare un’estremità

della sfoglia sui rulli tagliatori (P) e ruotare la manovella in senso orario.

AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO:

seguire le istruzioni descritte nel paragrafo “Pulizia e manutenzione”.

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