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Manuale Gaggenau ED221130 Forno

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Manuale

4.3 Modi operativi

Umidità Temperatura Indicazione Particolarmente Funzionamento Osservazioni

sul display adatto per...

100 % 150 - 230 °C Pasta sfoglia, Cottura al forno con vapore :

pane, l’elevato grado di umidità evita che la pietanza si

pollame asciughi. L’alta temperatura garantisce un risultato

uniformemente croccante ed una perfetta doratura.

100 % 100 °C Verdure, contorni, Cottura al vapore: Possono essere

scottare, la pietanza è completamente avvolta nel vapore. usati più cesti

sterilizzare, Si tratta di un metodo di cottura molto delicato che contemporanea-

estrarre il succo non asciuga la pietanza e ne mantiene il suo colore mente.

naturale.

100 % 120 °C Legumi, Cottura al vapore rapida:

patate l’elevata temperatura accelera la produzione

di vapore. Non è indicata per i cibi delicati.

100 % 80 - 90 °C Pesce Cottura al vapore a bassa temperatura:

l’aria presente nel vano cottura è satura di vapore.

Il trasferimento del calore avviene senza che la

pietanza si asciughi. Grazie alla bassa temperatura

si riduce la fuoriuscita di proteine.

80 % 30 - 45 °C Impasto al lievito, Far lievitare: La luce si spegne

60 % lievito, grazie all’umidità presente il calore viene distribuito dopo pochi secondi.

jogurt in maniera particolarmente uniforme. La superficie

degli impasti non si asciuga.

80 % 150 - 230 °C Sformati, Cottura al vapore combinata:

60 % arrosti, la via intermedia tra la cottura al forno con vapore e la

pietanze gratinate cottura con la ventola permette di ottenere per ogni

pietanza il giusto clima.

60 % 120 °C Pietanze già cotte Rigenerare: I cibi possono

160 °C i cibi già cotti possono essere riscaldati in modo essere riscaldati

delicato. Grazie al vapore addotto la pietanza non si direttamente nel

asciuga. I cibi vanno riscaldati a 120 °C e pane e piatto.

dolci a 160 °C.

80 % 45 - 50 °C Prodotti surgelati Scongelare

30 % 150 - 230 °C Dolcini al lievito In questo modo operativo il vano cottura è chiuso

ermeticamente. L’umidità residua impedisce l’effetto

disidratante tipico della ventola tradizionale.

30 % 70 - 80 °C Roastbeef, Cottura a bassa temperatura:

cosciotto di la carne rosolata brevemente può cuocere a lungo

agnello lentamente ed in modo delicato.

0 % 150 - 230 °C Torte alla frutta Ventola:

Nel forno

il vano di cottura viene ventilato e disaerato

«CombiVapore» potete

attraverso un’apertura di modo che l’umidità

cuocere su una sola

presente possa essere evacuata. Questo è

altezza. Utilizzate a

particolarmente indicato per i dolci che devono

questo scopo la 2

cedere umidità durante la cottura.

altezza dal basso.

100 % 60 °C Ausilio per la pulizia:

L’ausilio per la pulizia permette di staccare le

incrostazioni con il vapore.

Scarica il manuale in italiano (PDF, 1.33 MB)

(Rispetta l’ambiente e stampa questo manuale solo se è veramente necessario)

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Specifiche

Marca	Gaggenau
Modello	ED221130
Categoria	Forni
Tipo di file	PDF
Dimensione del file	1.33 MB

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Domande frequenti su Gaggenau ED221130 Forno

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Il mio forno non si scalda abbastanza, cosa devo fare? Verificato

Il termostato fa sì che il forno si scaldi fino alla temperatura desiderata. Il termostato potrebbe essere difettoso e andrebbe sostituito. In caso di dubbi, si prega di contattare il produttore.

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Che cos’è la pirolisi? Verificato

Alcuni forni sono dotati di una funzione di pirolisi. Questo sistema di pulizia brucia lo sporco e i grassi nel forno grazie alle alte temperature. Dopo la pirolisi, tutto lo sporco si trasforma in polvere e può essere rimosso facilmente. In caso il forno disponga della funzione di pirolisi, si consiglia di utilizzarla 3/4 volte l’anno, per mantenere il forno pulito.

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Quando utilizzo il forno ci sono spesso dei resti che cadono sul fondo, provocando del fumo. Come posso evitare che questo accada? Verificato

Molti forni sono dotati di una griglia e di una teglia. Quando si preparano degli alimenti sulla griglia, la teglia può essere posizionata sotto di essa per evitare che i resti cadano sul fondo e provochino del fumo.

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Perché si accumula del fumo nel forno mentre si riscalda? Verificato

Probabilmente sono rimasti dei resti di cibo nel forno. In particolare i resti di cibi unti possono produrre fumo quando vengono riscaldati. Si consiglia di pulire accuratamente il forno.

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Si possono preparare più cose contemporaneamente utilizzando più teglie? Verificato

Sì, tecnicamente sì. Tuttavia, dipende da cosa bisogna preparare e se è necessario regolare il tempo di cottura o spostare le teglie durante la cottura.

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