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Manuale Klarstein 10029506 Fruit Jerky Pro 8 Essiccatore per alimenti

Name: Klarstein 10029506 Fruit Jerky Pro 8 Essiccatore per alimenti
Brand: Klarstein
SKU: 10029506 Fruit Jerky Pro 8
Rating: 100 (1 reviews)

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Manuale

Experimentieren Sie mit Ihren Rezepten. Einzelne Früchte schmecken bereits sehr lecker, aber es gibt zahlrei-

che Fruchtkombinationen, die das Fruchtleder noch schmackhafter machen, wie beispielsweise die folgenden:

• Erdbeer-Banane

• Erdbeer-Rhabarber

• Ananas-Pfirsich

• Apfel-Zimt

• Honig-Cranberry-Orange

• Ananas-Orange

• Ananas-Aprikose

• Himbeer-Apfel

• Himbeer-Banane-Kokos

• Gemischte Beeren

• Apfel-Blaubeere

Trocknung von Fleisch und Fisch

Getrocknetes Fleisch eignet sich ausgezeichnet für Rucksacktouren und Camping-Urlaub. Wenn Sie das

Fleisch später wieder rehydrieren, schmeckt es beinahe wie frisch.

WICHTIG: Mit Ausnahme der Herstellung von Dörrfleisch/Jerky, kochen Sie Fleisch und Fisch vor dem Trock-

nen, um Keime abzutöten. Verbrauchen Sie getrocknetes Fleisch und getrockneten Fisch innerhalb von 2 Mo-

naten.

Verwenden Sie möglichst mageres Fleisch und entfernen Sie so viel Fett wie möglich. Marinieren Sie das

Fleisch vor dem Trocknen, damit es geschmackvoll und zart wird. Die Marinade sollte kein Öl aber Salz enthal-

ten, damit sie das Wasser aus dem Fleisch zieht und es damit haltbarer macht. Fügen Sie säurehaltige Zutaten,

wie Tomatensauce oder Essig zur Marinade hinzu, um die Fleischfasern zu brechen und das Fleisch zart zu

machen.

Im gefrorenen Zustand lässt sich das Fleisch leichter in dünne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, können

Sie dafür auch eine Küchenmaschine benutzen oder Sie fragen Ihren Metzger, ob er das Fleisch für Sie in dün-

ne Scheiben schneidet.

Wenn Sie Fleisch für Eintöpfe oder als Suppenbeilage trocknen, vergessen Sie nicht das Fleisch vor der Trock-

nung zu kochen. Schneiden Sie das Fleisch danach in kleine Würfel und geben Sie es auf die Ablagen. Trocknen

Sie das Fleisch bis alle Feuchtigkeit entwichen ist, was zwischen 2 und 8 Stunden dauern kann.

Bevor Sie das Dörrfleisch in Suppen benutzen, weichen Sie es vorher etwa 1-2 Stunden in Wasser ein, bis es

wieder weich und etwa so groß, wie vor der Trocknung ist.

Rindfleisch: Verwenden Sie bevorzugt mageres Fleisch von der Flanke oder vom Hinterteil. Rippen eignen sich

weniger gut zur Trocknung.

Hühnerfleisch: Kochen Sie Hühnerfleisch vor der Trocknung gut durch. Sie können das Fleisch dazu im Dampf

garen oder anbraten. Hühnerbrust ist magerer als dunkles Fleisch.

Fisch: Garen Sie Fisch vor dem trocknen im Dampf. Alternativ können Sie ihn auch im Ofen backen. Heizen

Sie den Ofen auf 100°C vor und backen Sie den Fisch 20 Minuten lang. Seezunge und Scholle eignen sich

besonders gut zu Trocknung.

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Specifiche

Marca	Klarstein
Modello	10029506 Fruit Jerky Pro 8
Categoria	Essiccatori per alimenti
Tipo di file	PDF
Dimensione del file	1.73 MB

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