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Manuale Gaggenau WS061102 Cassetto scaldavivande

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Manuale

Ecco come funziona it

Pezzi di carne di grandi dimensioni

Pietanza Tempo di rosolatura Tempo di prosecuzione

nello scaldavivande

Temperatura in °C

Filetto, a partire da

800-2000g

Intorno a 6-8 minuti 120-210minuti 80

Roastbeef, 1-2 kg Intorno a 8-10 minuti 180-210minuti 80

Altre pietanze

Pietanza Tempo di rosolatura Tempo di prosecu-

zione nello scaldavi-

vande

Temperatura in °C Avvertenza

Spezzatino Intorno a 6-8 minuti 15 ore 80

In pirofila con coper-

chio

Carne confit 20 ore 80 In pirofila con coper-

chio, ad es. confît de

canard (specialità del

sud-ovest della Fran-

cia)

15.4 Impostazioni consigliate per ulteriori applicazioni

Osservare le impostazioni consigliate seguenti.

Riscaldamento

Pietanza Temperatura in °C Durata in minuti Avvertenza

Pietanze a base di uova e

farina, ad es. crêpe, panca-

ke, wrap, tacos

80 10-60 Coprire le pietanze

Dolci, ad es. dolci guarniti

di pasta zuccherata, muffin

80 30-45 Coprire le pietanze

Fusione

Pietanza Temperatura in °C Durata in minuti Avvertenza

Sciogliere la gelatina 80 10-15 Immergere i fogli di gelati-

na in acqua prima di scio-

glierli e strizzarli

Tavolette di cioccolato,

glasse al cioccolato

60 30-45 Rompere a pezzetti il cioc-

colato

Burro 80 30-45 Tagliare il burro a cubetti

Asciugatura

Pietanza Temperatura in °C Durata in minuti Avvertenza

Erbe aromatiche fresche 60 90

Meringhe 80 150-180 3-4 cm di diametro

Fette di mela 70 420-480 Tagliare la mela a fettine o

ad anelli

Aromatizzare l'olio

Pietanza Temperatura in °C Durata in minuti Avvertenza

Olio aromatizzato 80 90-120 ad es. olio d'oliva con limo-

ne, rosmarino, peperoncino

Scarica il manuale in italiano (PDF, 3.03 MB)

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